PIZZAIOLO

Corsi in essere

Figura Professionale
Operatore/operatrice della produzione artigianale della pizza.
Capacità acquisite
– Studio e utilizzo di attrezzature professionali;
– Biochimica alimentare e composizione delle farine;
– Impastamento e stesura;
– Preparazione, condimenti, farcitura e cottura;
– La scelta delle farine a seconda degli impasti e quindi del prodotto finale che si intende produrre.

 

Il corso ha una durata di 200 ore.

pizzaiolo


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